“İçeri girin çekinmeyin, kırık beyazın hakim olduğu salon, beyaz masalar, içerideki şef garsonlar sizi buyur eder zaten. Köftenizi söyleyin, çok yemeyi düşünüyorsanız bile önce 1 söyleyin, sonra ilave isteyin, köfteler şişle gelsin önünüze direkt mangaldan... Arada komiler gelip içeceğinizi soracak, ayran veya şişe kola yanına. Tazecik ekmek zaten masada... Köfte gelir cazır cazır dışı sert gibi, içi yumuşak, yanında biber turşusu ve acı sos... Bir de ille de soğanlı piyaz... En burun kıvıranlar bile dayanamaz siler süpürür... İstanbul'da köftede ilk 3'tedir...”
Tarık YEŞİLAY